mercredi 26 décembre 2012

Le Père Noël ...

...a été plus que généreux cette année!! J'ai trouvé un cadeau de plus de 15 kilos sous le sapin;)

 

 

lundi 10 décembre 2012

Saumon en papilotte et pommes de terre vapeur

 

Dans le bol du momix, mettre 500gr d'eau, du gros sel et un cube.

Dans le bas du varoma disposez 500gr de pommes de terre, placez le couvercle et préparez le saumon : posez le sur une feuille de papier sulfurisé et mettez le sur le niveau du haut du varoma. Arrosez le de jus de citron vert, de ciboule ciselée, de feuilles de basilic, de sauce soja, d'ail semoule et de poivre. Fermez le varoma.

Programmez 30min / varoma / vitesse 1. Enlevez le saumon au bout de 17min et réservez au chaud.

Pendant la cuisson, faites une petite mayo maison .

 

 

jeudi 6 décembre 2012

Lunch du jeudi



Pesto-jambon-cru-copeaux de parmesan et tomates














Soupe poireaux-pommes de terre avec parmesan






mercredi 5 décembre 2012

Lunch de Mercredi


Salade
Tomates cerises - betterave - tranches croustillantes de magret de canard fumé et amandes concassées.












Sandwich pain pavé
Tzatziki - Maquereau au vin blanc - Tomates confites

mardi 4 décembre 2012

Baguettes de dinde panées aux amandes

Mixez des amandes et mélangez à de la chapelure.
Coupez en fines lamelles des escalopes de dinde, les trempez dans de la farine , un oeuf battu et le mélange chapelure / amandes.
Faites frire dans de l'huile et accompagnez d'une compotée d'oignons et de betteraves arrosés de sirop d'érable et déglacés au vin blanc (pas de photo : tout mangé!)
 

Lunch d'aujourd'hui


Croqu'poilâne Chorizo, Ossau Iraty, coriandre
















Soupe de poireaux / parmesan.

lundi 3 décembre 2012

Un bon lait de poule

Quand nous étions petites avec ma soeur , nous avions l'habitude de nous faire pour le goûter des "oeufs battus" (comme on les appelait ) , un dérivé du lait de poule : notre maman battait un jaune d'oeuf couvert de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc : Mmmmmmm!!! Ce soir je me suis fait un bon lait de poule (un peu plus digeste;)) , j'ai juste rajouté du lait chaud sur le mélange... Que demander de plus après cela!! Un gros câlin de mon amoureux;)




samedi 1 décembre 2012

Petits moelleux aux pommes du week end


Recette tirée du livre thermomix : "50 recettes de famille" 

Pendant que vous préchauffez le four à 200°c, mettez 100g de farine, 1 sachet de levure chimique, 70g de sucre, 45g de lait, 40g de beurre, 1 oeuf et 1 pincée de sel dans le bol et mixez 10sec/vit 4.


Pelez 4 pommes , les coupez en morceaux et les ajoutez au mélange : 1min/sens inverse/vit 2.





Versez dans des moules individuels type moules à  cupcakes et enfournez 15min.

Pendant ce temps, nettoyez le bol et préparez la crème. Versez 70g de beurre, 100g de sucre et chauffez 5min/70°c/vit 2.

Ajoutez 1 oeuf et mixez 30sec/vit 4.
Versez cette crème sur les gâteaux à la fin des 15 1eres minutes de cuisson, puis remettez au four 20min.
Démoulez!!

Merlan pané au chorizo et côtes de blettes à la "thaï"

 Il me restait des côtés de blettes et je me demandais : que faire pour changer un peu de l'éternel gratin...
Après une visite rapide de mes placards (disons plutôt MON placard , vue la taille minus de ma cuisine), j'ai décidé de les faire à la mode "thaï"^^

Lavez et épluchez les côtes (enlevez comme un voile de filaments ) et faites les bouiller 20-25min dans une eau salée (ajoutez dans l'eau une cuillère à café de Vinaigre de xérès et de farine).

Pendant ce temps , versez 1 brique de lait de coco dans un bol et y mettre aussi une botte de basilic  grossièrement ciselée.
Egouttez les et plongez les dans de l'eau froide, versez les ensuite dans le mélange coco/basilic et réservez.


Pour la chapelure arômatisée au chorizo : coupez 10 tranches de chorizo doux  (gros chorizo, du bellota en ce qui me concerne que j'ai acheté hier dans la GENIALE épicerie espagnole EL BIERZO-29, rue de l'ouest 14e).
Faites les griller à la poêle et réservez jusqu'au refroidissement, les tranches durcissent. Dans un mixeur, mixez de la chapelure un peu de parmesan râpé et les tranches.
Trempez le merlan coupé en large tranches dans un oeuf battu, de la farine et la chapelure.



Pour finir les côtes de blettes, émincez en fines lamelles 3 gousses d'ail et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive. Versez ensuite les côtes qui marinaient dans le coco basilic. Ne pas mettre toute la sauce, à votre convenance. Salez et poivrez, j'ai rajoutez une pincée de sucre et quelques de gouttes de velour balsamique.

Faite frire les morceaux de merlan panés dans de l'huile de friture.

Arrosez de citron vert et accompagné aussi d'un peu de mayo ^^