mercredi 20 février 2013

**NANASHI**

Je n'avais pas encore testé "Nanashi" qui se trouve au sous sol du magasin BONPOINT rue de Tournon...
C'est maintenant chose faite!!! Accompagnée de ma copine Peg!!


Une petite pizza briochée en entrée









Un chirashi de daurade marinée à la pâte de sésame!!! un délice 











et la TUERIE INTERSIDERALE : le cheesecake à la vanille (la pâte est une sorte de sablé aux amandes...et la crème fouettée sur le dessus....MAMMA MIA !!!)





NANASHI
* chez Bonpoint
6 rue de Tournon 6e
01 43 26 14 06
* 57 rue de Charlot 3e
01 44 61 45 49
* 31 rue de Paradis 10e 
01 40 22 05 55


dimanche 10 février 2013

Velouté de langoustines, ses croûtons à l'ail et sa rouille!


J'ai acheté le velouté de langoustines hier chez notre caviste préféré qui fait aussi un peu épicerie et ce soir nous nous sommes un peu retrouvés au bord de l'eau, le visage fouetté par les embrunts...

Pour faire ses croûtons maison :
Mixez 3 grosses gousses d'ail et 40g d'huile d'olive dans le TM 4-5sec/Vitesse 5.
Coupez en petits dés 2 tranches épaisses de pain de mie.
Versez le mélange ail/huile dans une poêle et faites chauffer à feu vif. Ajoutez ensuite les dés de pain et d'arrêtez pas de remuer jusqu'à ce qu'ils dorent bien et soient craquants à l'extérieur et moêlleux à l'intérieur.



Pour la rouille :
Mixez 4 gousses d'ail dans le TM, 10sec/Vitesse 7. Ajoutez le fouet et mettre les autres ingrédients : un jaune d'oeuf, une pincée de piment, 3 pincées de paprika doux, un pincée de sel et le jus d'1/2 citron.

Mélanger 2m30 /Vitesse 4 et en vous servant du gobelet du TM , versez après 20 sec 2 gobelts d'huile d'olive petit à petit. Réservez un peu au frigo.

Servez le tout avec un bol de soupe chaude, mélangez à "un peu" de rouille (très fort) , avec les croûtons encore chauds (c'est meilleur^-^)et je rajoute aussi un peu de gruyère râpé....

lundi 4 février 2013

Velouté Poivron Rouge / Courgettes/ Gorgonzola

Avec le "Momix"
Coupez en 2 un 1 oignon et 2 gousses d'ail et mixez 4sec/vitesse5
Arrosez d'huile d'olive et faire cuire : 3 min/100°c/mijotage
Mettez le poivron rouge, coupé et lavé, dans le bol.
Mixez 8sec/vitesse 10
Ajoutez 500g d'eau, un cube de légume, du sel et du poivre, 10g de beurre et installez 2 courgettes coupées en rondelles dans le panier : réglez 15min/100°c/vitesse1
Versez le contenu du panier dans le bol avec 3 grosses cuillères à soupe de gorgonzola et mixez 1min/vitesse10

dimanche 3 février 2013

Les mini-quiches sans gluten sans pâte

Pour le triste pot de départ d'un collègue et ami qui ne supporte pas le gluten, j'ai confectionné ces mini-quiches lorraine.
Préchauffez le four à 220°c
Dans un bol mélangez 3 oeufs, 1/2 litre de lait, 100g de maïzena, 100g de gruyère râpé et une pincée de poivre.

Dans des moules en silicone pour mini tartelettes, disposez quelques lardons, remplisez avec la préparation. A la fin, saupoudrez chaque alvéole remplie, d'ail semoule et d'origan.



Enfournez pendant 20-30min à 180°c (çà dépend vraiment des fours, vérifiez la cuisson).
Dégustez tiède ou même froid.