lundi 31 octobre 2011

Après un week end chargé...

... festif et surtout bien rempli ... de victuailles, je reviens avec la recette des cannellonis de ma nonna  ^-^

ainsi que ses moules à ravioles !!! vintage en plus :) j'ai trop hâte d'essayer!











La seule chose que je peux avaler après tout cela (oui!!  je peux aussi ne rien avaler, mais çà c'est psychologiquement impossible et on m'a toujours dit qu'il ne fallait pas sauter de repas ^-^)
c'est un bouillon et cette recette thermomix est si simple ..

 il faut juste
-1 cube de bouillon
- 750g d'eau tiède
-100g de petites pâtes "étoile" ou de vermicelles
et de la coriandre bien sûr ^-^
Mettre le cube dans le bol, ajouter l'eau : 5min/90°c/vitesse 2
Ajouter les petites pâtes :
4min/100°c/fonction sens inverse/vitesse 1

Et voilà ! ensuite assaisonner à votre goût, perso j'ai rajouté de la coriandre, du poivre, un peu de sauce soja et 2 gouttes de balsamique (ma mixture habituelle pour ceux qui suivent)

lundi 24 octobre 2011

Petite dinette devant Spiderman 3 ^-^


Poêlée de Saint Jacques sur petite salade de betteraves

-Saint Jacques
Faire fondre une noisette de beurre dans un peu d'huile d'olive.
Les faire revenir 1min de chaque côté (dégraisser avec un peu de velour de balsamique et de vin blanc).

-Salade
Couper en dés une grosse betterave cuite et du parmesan en lamelles.
Emincer de la ciboulette et de la coriandre
ail en poudre / graines e sésame
huile d'olive/ un peu de jus de citron vert/ velour de balsamique/sauce soja/poivre

Le Cake aux Carambars.... !!



Pour le Cake aux carambars et pépites de choco ^-^

3 oeufs
180 g de Farine
1 sachet de levure chimique
100g de lait (ou 10cl)
100g de beurre fondu
80g de carambars et une grosse poignée de pépites de chocolat 
(je n'avais pas assez de carambars..voilà pourquoi j'ai mis des pépites , normalement c'est 100g de carambars)
80g de sucre

Mettre le lait et les oeufs dans le bol du TM : mixer 2min vitesse 5
Ajouter la farine,  le beurre fondu , le sucre et la levure : mélanger 30 sec vitesse 6

Mettre dans un récipient, recouvrir d'un film plastique et laisser 1h au frais.

Mettre dans un moule beurré.

Couper les carambars et disperser les dans le moule avec les pépites de chocolat 
(moi j'ai fait l'erreur de les mélanger à la pâte et tout est redescendu dans le fond.. apparemment les rouler dans la farine avant , évite la "descente" aussi... à tester)

Faire cuire 180°c pendant 45min dans un four préchauffé.

samedi 22 octobre 2011

saturday lunch

Petit apéro :

Saucisse de Toulouse
déglaçage au vin blanc (un languedoc)- un peu de velouté de balsamique et du sucre.
Et un tournedos et son confit d'oignons  accompagné d'une poêlée de Pommes de Terre sautées


simple
bon pour un froid samedi dans les bras de  son amoureux ^-^


le bon vélouté de légumes au TM

Fin de mois oblige... le frigo est un peu vide.. mais  il y a toujours quelques ingrédients pour faire un petit velouté:
(pas exactement le même que sur le bouquin TM, vu que j'ai fait avec les restes !!)
-Une tomate coupée en 2, 200g de carottes épluchées et coupées en morceaux, 1/2 oignon rouge, 1 échalotte, un blanc de poireau, sauce soja, poivre, curcuma, pincée d'ail en poudre et 300g d'eau.
Mettre tout dans le bol = Mixer 5sec- Vitesse 5.

-Eplucher 350g de pommes de terre et couper les en morceaux, les mettre dans le panier de cuisson = 18min-Varoma-sens inverse-vitesse 1.


-Enlever le sens inverse, mettre le contenu du panier dans le bol + de la coriandre et 20g de beurre = Mixer 1 min vitesse 6 puis 1min à vitesse 10 (progressivement).
-Rajouter de l'eau par l'orifice selon votre goût et mixer 30sec à vitesse 10 (progressivement)
-Servir et Déguster ^-^ (j'ai personnellement rajouté quelques lamelles de comté su le dessus )

le tout en 20-25 min!!!

dimanche 9 octobre 2011

La brioche, le rougail de crevettes...

 
LA BRIOCHE
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ROUGAIL de CREVETTES :























et bientôt : le sorbet à la mangue et le pain de campagne.....ahhhhh ce TM 31  ♥♥♥♥♥♥♥♥

samedi 8 octobre 2011

TM 31

Je reprends vie après des semaines de dur labeur...
Et je suis en plein test du .....Thermomix!!

J'ai déjà testé le velouté de courgettes et ce soir, un velouté de légumes... rapide, onctueux!!!
Ok , çà coûte un oeil mais je suis fan! et ce n'est que le commencement....