PORC façon KAKUNI

selon une recette secrète de mon amie Tammy!!
vive la cuisine japonaise!!

çà fait du bien!

Aujourd'hui je suis comme qui dirait en convalescence.. et mon frigo est pratiquement ... vide..
Qu'est ce qui réconforte et que l'on a toujours quelque part dans un placard!.. des pâtes!!!

Pour préparer la sauce : (avec les pauvres restes !)

Il me restait une botte d'oignons nouveaux mais les queues étaient sèches. J'ai gardé les têtes, comme des oignons grelots , je les ai épluché et coupé en 4.

Faites chauffer une poêle huilée et beurrée. Mettre les oignons, une gousse d'ail coupée en 2 et saupoudrer de sucre (il ne me restait que du sucre roux! c'est la loose, il faut que j'aille faire des courses). Sur le côté de la poêle j'ai disposé des fines larges tranches de chorizo . Je les ai ôté du feu et posé sur du papier absorbant puis sur une planche (elles sont un peu caramélisées avec le sucre et risquent de rester collées ).

Mélanger les oignons avec le jus rendu du chorizo.

Lorsqu'ils sont caramélisées , ajouter un peu de coulis de tomates (saler/poivrer) , faire mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

Enlever du feu pendant la fin de la cuisson des pâtes. Saupoudrer de ciboulette ciselée et du chorizo grillé coupé en dés.

Avant d'y ajouter la pasta, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson, puis verser les pâtes et laisser cuire à feu bas quelques minutes , pour que toutes les saveurs les imprègnent.

Saupoudrer de parmesan si vous voulez et déguster!!

Une petite salade , déjeuner léger

Dans cette salade :
-pousses d'épinard
-tomates cerises coupées en 2
-poire coupée en dés (plutôt une poire pas trop mûre un peu acide)
-roquefort
-graines de sésame dorées
-branches de coriandres et ciboules ciselées
-tranches de magret de canard fumé, poêlées

Sauce :
huile d'olive, vinaigre balsamique, citron, sauce soja, poivre, ail semoule

Dés de thon mi-cuit en croûte de sésame et tajine de légumes

Une petite envie de thon ?
C'était mon cas ce matin^^ une bonne tranche épaisse de 400g pour 2, coupée en gros dés.
Trempez les dés dans de la sauce soja puis dans des greines de sésame. Réservez.

Pendant ce temps , coupez un oignon en 4 et mixez dans le TM 31 , 6 sec vitesse 4, ajoutez 20gr d'hulie d'olive et cuire 5min 100° vit 1.
Ensuite , saupoudrez de paprika, curcuma, ras el hanout et poivre, insérez le bol où vous disposez 3 grosses pommes de terre pelées et  1 courgette (le tout coupé en dés). J'ai également rajouté un reste d'un demi poivron coupé en petits dés . Cuire le tout 30min, varoma, sens inverse, vit 2.
Réservez les légumes cuits dans un plat à tajine et conservez au chaud (j'ai parsemé de coriandre ciselée).
Pendant ce temps versez 15g de lait de coco et réduire en programmant 5 min, varoma, sens inverse, vit2.


Versez ensuite la sauce sur les légumes , mélangez et assaisonnez à votre goût (sel, épices...)
Mettre le plat à tajine au four pour garder au chaud.


Dans un poêle chaude, versez un peu d'huile d'olive et faites cuire les dés de thon en les retournant souvent, juste pour saisir les 4 faces.

Il est arrivé!!

Cà y est ! depuis le 3 mai , dans vos kiosques, vous pouvez trouver le n°1 de Jamie et en français messieurs dames!

Cela ne m'empêchait pas d'acheter celui en anglais mais je me demandais dans combien de temps on a allait pouvoir se délecter de ses bonnes recettes dans la langue de molière (plus facile ^^) 

Voilà! mon rêve d'en être la rédactrice en chef s'est brisé ^^

Chez Miki

Hier midi , nous voulions déjeuner avec ma collègue Emmanuelle au Workshop Issé.
Arrivées devant : c'était plein! à 12h30...
Nous nous sommes donc arrêtées Chez Miki sans trop savoir ce qu'ils servaient! Et bien ce fut une très belle découverte!

Le Menu : 15€ avec 2 entrées au choix , 1 plat + un bol de riz, 1 soupe et 1 dessert.
Servi dans une boîte à Bento à 3 casiers.
Pour ma part j'ai pris un plat avec supplément +4€ mais je ne fus pas déçue du voyage !

Salade de maquereaux marinés + Salade de chou pâte de sésame
Pané de seiches (très tendres , servies avec une bonne sauce , sorte de mayonnaise légère avec des  cornichons et du blanc d'oeuf en petits morceaux, entre autre ..)
et le dessert : une tranche de cake aux graines de pavot!

C'est dans ces cas là où je me dis que j'ai de la chance de pouvoir vivre à Paris et découvrir toutes sortes de cuisine aussi facilement. Cela fait parti des choses qui me manqueraient si je vivais à la campagne (et j'y pense souvent à m'éloigner de la capitale!!)

CHEZ MIKI

5 rue de Louvois

75002 Paris

01 42 96 04 88

Ouvert du mardi au samedi