vendredi 30 mars 2012
retour à Cancale
Café Adelie
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| Magret de canard - poires rôties au miel |
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| Macarron pistache coulis de fruits rouges |
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| Douillon de pomme / caramel |
8, quai de l'Administrateur en Chef Thomas
Cancale
Tél.: 02 99 89 55 84
DINAN
Mr ROBERT
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| velouté de patates douces -crème de wasabi |
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| paté de foir de poulet |
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| rillettes de maquereaux |
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| souris d'agneau purée de patates douces et poivrons grillés |
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| bar sauvage-purée de morue-poivrons grillés |
11 place des Cordeliers 22100 Dinan
02 96 85 20 37
une petite parenthèse
La semaine dernière , on a fait une petite pause : 4 jours sur la côte d'émeraude.
Logés à Dol de Bretagne, nous avons fait de petites escales :
Logés à Dol de Bretagne, nous avons fait de petites escales :
CANCALE
Au Breitz Café
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| crêpe fondue de poireaux/Saint-Jacques/crème de bretagne |
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| Crêpe Andouille/fromage râpé/crème de bretagne |
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| crêpe caramel beurre salé |
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| crêpe beurre salé/copeaux de chocolat |
7 Quai Thomas 35260 Cancale |
dimanche 18 mars 2012
le MIROIR
Enfin! J'ai pu testé le restaurant MIROIR au 94 rue des Martyrs 18e.
Cela fait plusieurs années qu'à chaque fois que j'ai voulu y mangé, il était :
soit fermé
soit complet..
alors hier soir, lorsque l'on nous a rappelé en nous disant que le stagiaire qui avait pris notre réservation au Coq Rico s'était trompé et qu'il n'y avait pas de place, on a tenté d'appeler le Miroir et ..... bingo!
C'était très bon! et un grand merci à une jeune femme , un peu brut de décoffrage au début (à cause du service qui était à son pic quand nous sommes arrivées pour 21h30 ) mais qui s'est adoucie et qui nous a terriblement bien conseillé pour nos accords vins/mets.
Un peu bruyant au début car à côté de nous se trouvait une table d'anglaises qui devaient fêter un enterrement de vie de jeune fille, vu les costumes ^-^
ENTREES :
Pressé de cochon
Carpaccio de bar sauvage
Entrecôte de cochon poëlée
Mont blanc (qui a été dégusté avec un pinot des charentes..étonnant!)
Quenelles Chocolat (avec un verre de saint Joseph)
Le menu entrée+plat+dessert est à 33 euros (avec des petits suppléments pour quelques plats)
MIROIR
94 rue des Martyrs
75018 Paris
01 46 06 50 73
(réservation conseillée)
Cela fait plusieurs années qu'à chaque fois que j'ai voulu y mangé, il était :
soit fermé
soit complet..
alors hier soir, lorsque l'on nous a rappelé en nous disant que le stagiaire qui avait pris notre réservation au Coq Rico s'était trompé et qu'il n'y avait pas de place, on a tenté d'appeler le Miroir et ..... bingo!
C'était très bon! et un grand merci à une jeune femme , un peu brut de décoffrage au début (à cause du service qui était à son pic quand nous sommes arrivées pour 21h30 ) mais qui s'est adoucie et qui nous a terriblement bien conseillé pour nos accords vins/mets.
Un peu bruyant au début car à côté de nous se trouvait une table d'anglaises qui devaient fêter un enterrement de vie de jeune fille, vu les costumes ^-^
ENTREES :
Pressé de cochon
Carpaccio de bar sauvage
Foie gras au naturel
Soupe d'asperges
PLATS :
Canon d'agneau farci , polenta
Le tout arrosé d'un très bon vin du Languedoc : Foulaquier - Pic St Loup 2009
et moi qui ne suis pas dessert.... dites vous bien que j'ai craqué pour un Sablé pomme tatin...excellent ! la crème était très aérée , c'était trop bon!
Mont blanc (qui a été dégusté avec un pinot des charentes..étonnant!)
Quenelles Chocolat (avec un verre de saint Joseph)
Le menu entrée+plat+dessert est à 33 euros (avec des petits suppléments pour quelques plats)
MIROIR
94 rue des Martyrs
75018 Paris
01 46 06 50 73
(réservation conseillée)
samedi 10 mars 2012
Enfin!!!
Après une période de travail intense...pour tout vous dire je suis responsable de presse pour une marque de prêt à porter et la "Fashion Week" vient juste de se terminer ....
Pour les tempuras , je me suis servie de la préparation "Tempura Batter Mix" que l'on trouve facilement dans les épiceries japonaises.
Epluchez les champignons et les coupez en 2 .
Epluchez les crevettes en laissant les queues
Lavez les pois gourmands et les sécher .
Saupoudrez d'un peu de préparation.
Dans un bol , mettez 1 tasse de préparation et 1 tasse d'eau glacée, mélangez.
Faites chauffer de l'huile de friture et dès qu'elle est chaude , après les avoir trempé dans la pâte, faites frire les crevettes et les légumes.
Je savoure mes 1eres heures de liberté... (enfin, pour un temps!)
Tempura de crevettes, pois gourmands et champignons de Paris & Teriyaki de saumon
Pour les tempuras , je me suis servie de la préparation "Tempura Batter Mix" que l'on trouve facilement dans les épiceries japonaises.
Epluchez les champignons et les coupez en 2 .
Epluchez les crevettes en laissant les queues
Lavez les pois gourmands et les sécher .
Saupoudrez d'un peu de préparation.
Dans un bol , mettez 1 tasse de préparation et 1 tasse d'eau glacée, mélangez.
Faites chauffer de l'huile de friture et dès qu'elle est chaude , après les avoir trempé dans la pâte, faites frire les crevettes et les légumes.
Pour le saumon, coupez des gros dés de saumon frais et réservez
Préparez la sauce teriyaki :
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de mirin
2 cuillères à soupe de saké
1 cuillère à soupe de sucre roux
Faites faire un aller retour aux dés de saumon dans un filet d'huile.
Puis versez la sauce et laissez réduire jusqu'à l'obtention d'une sorte de caramel , enrobez bien les morceaux.
Servez et saupoudrez de graines de sésame.
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