Faites toaster le pain de mie.
Préparez la mousse de thon :
- égouttez une boîte de thon à l'huile, l'émiettez et ajoutez du Saint-Morêt, une échalote émincée et de la ciboulette ciselée;
Etalez la mousse, disposez de fines tranches de fenouil cru et des feuilles de mâche.
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