Arancini ???

Avec les restes du risotto d'hier ... j'ai testé les "arancini" .. enfin j'ai essayé car j'en avais même jamais mangé!

Pour former une boule :

Prenez dans la paume de votre main un peu de reste de risotto et aplatissez le, placez un morceau de mozzarella au centre et refermez en formant une boule que vous roulez entre vos mains.

Trempez dans un jaune d'oeuf et dans la chapelure.

Faites frire dans un peu d'huile.

Acompagnez d'une petite salade (celle de ce soir : betterave, mâche, tomates, poire, sésame, parmesan, mozza, oignon, ciboulette, coriandre). 

L' Arancini est une spécialité de la Sicile.