Financiers au Nutella

*Ingrédients : (pour environ 25 financiers)

-150g de beurre

-8 blancs d'oeufs

-100g de poudre d'amandes
-300g de Sucre

-100g de Farine

-1 petite cuillère à café d'arôme de vanille liquide ou de la vanille en poudre

-1 bonne pincée de sel

et du Nutella

1) Dans le bol du Thermo, mettez le beurre : 4min / 80°c / vitesse 1.

2) Incorporez les blancs d'oeufs, la poudres d'amandes, la farine, la vanille et le sel : Mixez 30sec / vitesse 4.

3) Prenez des moules à muffins et versez y la pâte, sans aller jusqu'aux bords.

4) Ajoutez une cuillère à café de Nutella sur le dessus de chaque muffin.

5) Enfournez 15-20 min dans un four (préchauffé) à 200°c

***

Le Pain Cocotte Express (avec le thermo)

Du Pain en 1h top chrono, c'est possible! J'en suis à mon 2e essai et c'est plutôt pas mal! , je paufine les détails au fur et à mesure.

*Ingrédients :

-300gr d'eau

-2 sachets de levure boulangère (10g) ou 1/2 carré de levure fraîche (je n'en avais pas mais çà marche très bien avec celle en sachet)

-2 cuillères à café de sel

-500gr de Farine

-un florilège de graines et/ou herbes sèches selon ce que vous avez dans vos placards

1) Mettez la levure et l'eau dans le bol du Thermo  : 2min - 37°c - vitesse 3

2) Ajoutez le sel, la farine et les graines et/ou herbes  (pour moi cette fois ci ce fut : thym / Graines de Sésame dorées et graines de pavot.): 4min fonction pétrin

3) Formez une boule et placez la pâte  dans une casserole farinée qui ferme bien (en fonte de préférence), vaporisez la pâte d'eau , la grigner et la fariner pour l'esthétique ^-^. Refermez bien la casserole avec le couvercle.

4) Cuire à 240°c (ne pas préchauffer le four) pendant 1h.

Voilà!!

La prochaine fois je ferais de tests avec des farines différentes par ex en mélangeant avec de la farine de chataîgne etc..

Tartes fines

Ce midi, essai de tartes fines avec une pâte feuilletée qui me restait dans le frigo:
Formez 2 cercles du diamètre souhaité.
Etalez sur un papier sulfurisé, piquez à la fourchette et mettez quelques petitsmorceaux de beurre sur la pâte.

TARTE FINE Pommes de Terre / Chorizo

Avec une mandoline, coupez de très fines tranches d'une pomme de terre.
Etalez en rosace, salez/poivrez, entremêlez de tranches de chorizo.













TARTE FINE Pommes / Boudin 

Avec une mandoline, coupez de très fines tranches d'une pomme.
Etalez en rosace, salez/poivrez et posez dessus des tranches de boudin noir.














Faites cuire environ 15 min à 200°c.
Parsemez de persil ou coriandre.

Cela fait plusieurs mois que je ne suis plus présente sur la toile car ma vie a été chamboulé par l'arrivée, le 15 février 2014, d'un petit bébé chéri longtemps attendu ^-^

Dîner avec les restes ^^

Tartine cheddar - guacamole - kefta/sauce tomate

Pâtes coriandre maison style Pangrattato 

Mixez 5 biscottes, 2 gousses d'ail.

Versez dans un bol , ajoutez un filet d'huile d'olive, un folet de velour balsamique, le jus d'1/2 citron vert, une pincée de piment de cayenne, un pincée d'herbes mélangées (thym/romarin).

Faites chauffer de l'huile et versez la préparation jusqu'à ce qu'elle dore puis ajouter un petite boîte de thon (vous l'aurez émietté et enlever l'huile).

Faites chauffer et sauter et réservez.
Après avoir fait chauffer les pâtes les verser dans la sauce avec un peu d'eau de cuisson (sinon c'est trop sec) et en ajoutant du citron selon votre goût!

Pasta maison à la coriandre

J'ai repris ma recette de pâtes fraîches :

http://fdlover.blogspot.fr/2011/09/mes-premieres-pasta-maison.html

Mais j'ai intégré de la coriandre à la place e la menthe

Boulettes kefta et sauce tomate maison rapide :
un oignon rouge, sel et poivre, coulis de tomates, sucre, velour balsamique.

Soupe de Pois Chiche * tomates * cumin (au TM31)

Mixez 2 oignons coupés en 4 , 1 grosse gousse d'ail : 5sec/Vit1.
Puis un filet d'huile d'olive, 2 cuillères à café de cumin, curry, du sel et du poivre et remixez 5sec/vit1.

Prenez 400g de pois chiches déjà cuit, égouttez les et versez dans le bol du thermo .
Ajoutez 500g d'eau, 1/2 bouillon de volaille,  4 tomates épépinées coupées en quartier, un fond de sauce napolitana CIRIO (j'ai fait avec les restes de la semaine^^), du jus de citron vert (1/2) : 20min/100°c/vit1

Rajoutez 1/2 brique de crème liquide entièreet mixez 1min/vit8.

Tarte Normande

Pour faire la pâte brisée, j'ai utilisé le Thermo :

Mettez dans le bol :

75g de beurre , 1/2 cuillère à café de sel, 150g de Farine , 1 cuillère à café de sucre vanillé et 50g d'eau tiède.

Réglez 30sec / fonction "Epi"

Préchauffez le four à 220°c

Mélangez au fouet dans un récipient :

2 oeufs entier, 80g de sucre et 250g de crème fraîche épaisse

Etalez la pâte dans un moule beurré et fariné (piquez de plusieurs coups de fourchette)

Coupez 3 pommes reine des reinettes en fines lamelles et positionnez-les en rosace sur la pâte. 

Versez la préparation dessus et saupoudrez d'un sachet de sucre vanillé (et de cannelle si vous en avez - j'en n'avais malheureusement plus!)

Cuire 15min au four à 220°c , puis environ 45min à 180°c (éventuellement baissez, cela dépend de votre four).

Muffins Banane-Coeur Nutella

Avec le Thermo :

Préchauffez le four à 220°c.
Mettez dans le bol 80g de beurre salé et 70g de sucre roux : 20sec/37°/Vit 1
Puis ajoutez 2 bananes mûres coupées en morceaux : 20sec/Vit 3
Et 2 oeufs, 150g de Farine, 2 cuillère à café de levure chimique et 1 sachet de sucre vanillé : fonction "épi"/35sec

Beurrez les moules à muffins :
Versez un peu de pâte dans les moules, déposez 1 cuillère à café de nutella et recouvrez à nouveau de pâte.

Faites cuire 20min  (en réduisant la température à mi cuisson ).

Démoulez, laissez refroidir ou dégustez chaud .
A votre guise^^

Comment faire manger du chou fleur à son mec (et plus tard à ses enfants☺!)

Que faire avec des restes de chou fleur cuit ?
Il est vrai que le chou fleur, n'est pas le légume le plus inspirant ..
De plus, mon copain n'aime pas çà. Je me suis alors dit que j'allais en faire des boulettes avec pleins d'épices..
Et résultat : pas mal du tout et je suis sûre que je pourrais en berner plus d'un ^^
Par contre, pour les quantités exactes, c'est un peu au goût de chacun!

Mixez environ 8 biscottes pour en faire de la chapelure.Réservez
Mixez 2 tranches de jambon blanc. Réservez.
Mixez les restes de chou fleur. Réservez
Mixez de la coriandre et un beau morceau de cheddar.

Mélangez le tout , ajoutez 2 vaches qui rit.

Ajoutez : sel, poivre, curcuma, cumin, paprika, ail semoule.

Mélangez et ajustez la préparation avec de la chapelure si elle est trop "mouillée".

Formez des boulettes, les rouler dans la farine et les faire frire dans un peu d'huile.

Voilà!

1ers pas de la Dinette Mécanique

Aujourd'hui le camion de la Dinette Mécanique faisait ses premiers pas à la Recyclerie dans le 18e.
J'ai dégusté un succulent L.I.M.S.(Little Italy Meatball Sandwich)
-Boulettes de boeuf et de veau mijotées dans un ragoût de tomates au laurier
-Tranches d'aubergines grillées
-Pecorino pepato
-Pain buns de chez Rachel

accompagné de croustillantes croquettes de pommes de terre frites!

Mon amoureux a testé le P.D.L.D. (pastrami de la dinette)
-Tranches de Pastrami
-Cheddar
-Confiture d'oignons
-Sucrine
-Pickles
-Moutarde et Mayo

qui était tout aussi bon!














Retrouvez les tous les dimanches à la Recyclerie (face au 59 rue Béliard 75018 ) et en semaine à Levallois! Checker leur page Facebk

Riz cantonais maison

Faites cuire le riz à la vapeur (pour moi au thermomix)

    -Lavez et égouttez 250g de riz et le placer dans le panier.

    -Mettez 800g d'eau et un cube de bouillon de volaille dans le bol et programmez 15 min , varoma,        vitesse 1.

Faites ensuite refroidir le riz et conservez le bouillon.

Dans un wok , versez un peu d'huile neutre, la laisser chauffer et faites revenir un oignon rouge coupés en dés (avec un peu de bouillon, sucre et poivre). Réservez.

Dans un bol fouettez 2 oeufs avec un filet d'huile de sésame et versez dans le wok. Réservez.

Remettez les oignons 2 poignées de petits pois surgelés et des dés de rôti de porc (que j'ai au préalable fait revenir avec de l'ail , un peu de bouillon et du miel).

Ajoutez le Riz et les Oeufs brouilles ainsi qu'un botte de ciboulette ciselée.

Assaisonnez à votre goût.

Soupe froide!!!!!! quel bonheur!

Mixez un concombre, 1 yaourt nature (style Fjord), une gousse d'ail et une petite tasse de bouillon de volaille jusqu'à l'obtention d'un liquide mousseux et lisse.

Mettez la soupe au congélateur 20 minutes pour voir la dégustez Fraîche!!

Par cette chaleur, un vrai bonheur.

Brick à l'orientale

Il me restait des feuilles de brick et mon amoureux avait faim ^^

Faites revenir des échalotes puis la viande hachée.

Ajoutez des épices à votre convenance : cumin, curcuma, curry, sel, poivre, tabasco

Farcir les feuilles de bricks, et faites les cuire à la poêle.

Brick Saumon / Tomates confites

 

Dans une feuille de brick disposez quelques tomates confites (sans la peau) .
Posez un morceau de saumon frais.
Emincez finement une échalote et la placer sur le saumon.
Arrosez d'un peu de citron, salez.
Refermez la brique et faites la cuire à feu doux dans une poêle très légèrement huilée.

La pizza aux pommes de terre !!!

Mon amie Sandra m'a parlé de cette pizza romaine aux pommes de terre!
Très curieuse du goût qu'elle pouvait avoir , je m'y suis essayée mais j'ai rajouté quelques ingrédients de peur que ce ne soit trop fade ^^

Sur une pâte à pizza très fine, j'ai étalé au pinceau de l'huile d'olive et saupoudré de l'oignon émincé très finement et 1 grosse gousse d'ail coupée en mini dés.

J'ai ensuite disposé en une couche de très fines tranches de pommes de terre ( à la mandoline, attention à ne pas se trancher la main^^). Salez/Poivrez.

J'ai rajouté de petits dés d'Osso Iraty et une rasade de miel liquide.

Tarte Salée au poulet, courgettes grillés et speck crispy

Coupez en fines rondelles une courgette. Faites les griller et réservez.
Faites aussi griller de fines tranches de speck jusqu'à ce qu'elles deviennent crispy. Réservez.
Faites également griller des lamelles de poulet (assaisonnées au paprika, herbes de provence, sel , poivre).

Coupez en petits dés le poulet et le speck.

Pour la pâte, prenez une pâte brisée que vous aurez faite cuire à blanc et pour la préparation :

Un peu de lait et de crème liquide, du cantal râpé, de la coriandre ciselée, du sel, de poivre, du paprika, 2 oeufs : mélangez. Ajoutez ensuite le poulet et le speck et les lamelles de courgettes grillées (gardez en quelques unes)
Versez sur la pâte et posez délicatement les quelques lamelles de courgettes restantes sur la tarte.
Faites cuire environ 45min à 200°c.

Fingers de truite grillée et petits oignons grelots

J'ai une poêle grill depuis plusieurs années, mais vivant dans un tout petit appartement, certains ustensiles de cuisine restent bien cachés !!

Dans la poêle , mettez un peu de beurre et d'huile d'olive et faites griller les oignons grelots. Réservez.
Dans la même poêle mettez côté peau  un pavé de truite coupé en 4 , salez et poivrez .
Retournez les quelques secondes (ou minutes selon la cuisson que vous désirez) lorsque la peau est bien grillée. Déglacez avec un peu de balsamique et saupoudrez de graines de sésame.

Que faire avec des restes de merguez et ..

... mon nouveau moule à tarte rectangulaire (merci Nolven et Greg ^^)

Une tarte salée merguez /poivron grillé

Revenant d'un week end à la campagne (chez les beaux-parents), nous sommes rentrés avec un reste de merguez que nous n'avions pas pu finir après un bon barbecue.

J'avais également récupéré mon nouveau moule à tarte rectangulaire ^^ !!

et il me restait aussi un poivron rouge qui commençait à prendre de l'âge...

J'ai d'abord mis le poivron rouge au four sous le gril et l'ai laissé noircir en le tournant de temps en temps, je l'ai ensuite pelé et épépiné puis coupé en fines lamelles, et réservé.

Pour la pâte : j'ai utilisé mon momix et en 2 temps 3 mouvements, j'ai confectionné une pâte brisée paprika/herbes de provence : 

   -dans le bol mettez 150g de Farine, 75g de beurre, 1/2 cuillère à café de sel, 50g d'eau, des herbes de provence et du paprika.

   -programmez 1min, fonction épi.

   -puis 10sec , sens inverse, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.

J'ai formé 2 pâtons et en ai seulement utilisé un car le moule est étroit.(je congèle le second qui pourra me servir plus tard)

J'ai étalé la pâte et l'ai positionnée dans le moule puis l'ai faite cuire à blanc pendant 15 min à 200°C (j'ai ensuite éteind le four mais laissé la pâte à l'intérieur).

Pour la préparation : dans un saladier , j'ai râpé 100g de vieux comté , versé 25cl d'un mélange de crème liquide et lait (moitié-moitié), ajouté 2 oeufs et coupé en fines rondelles le reste des merguez.

J'ai également ajouté des dés de chorizo.

salez/poivrez/mettez une pointe de noix de muscade et mélangez le tout .
A l'aide d'une louche, versez la préparation dans le moule sur la pâte précuite.
J'ai ajouté ensuite en biais les lamelles de poivrons grillés.

Cuire pendant 40-50 min (selon le four) à 200°c.

Dégustez avec une bonne salade de tomates.

Comme il me restait un peu de préparation , je l'ai versé dans des moules à muffins^^

PORC façon KAKUNI

selon une recette secrète de mon amie Tammy!!
vive la cuisine japonaise!!