1ers pas de la Dinette Mécanique

Aujourd'hui le camion de la Dinette Mécanique faisait ses premiers pas à la Recyclerie dans le 18e.
J'ai dégusté un succulent L.I.M.S.(Little Italy Meatball Sandwich)
-Boulettes de boeuf et de veau mijotées dans un ragoût de tomates au laurier
-Tranches d'aubergines grillées
-Pecorino pepato
-Pain buns de chez Rachel

accompagné de croustillantes croquettes de pommes de terre frites!

Mon amoureux a testé le P.D.L.D. (pastrami de la dinette)
-Tranches de Pastrami
-Cheddar
-Confiture d'oignons
-Sucrine
-Pickles
-Moutarde et Mayo

qui était tout aussi bon!














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Riz cantonais maison

Faites cuire le riz à la vapeur (pour moi au thermomix)

    -Lavez et égouttez 250g de riz et le placer dans le panier.

    -Mettez 800g d'eau et un cube de bouillon de volaille dans le bol et programmez 15 min , varoma,        vitesse 1.

Faites ensuite refroidir le riz et conservez le bouillon.

Dans un wok , versez un peu d'huile neutre, la laisser chauffer et faites revenir un oignon rouge coupés en dés (avec un peu de bouillon, sucre et poivre). Réservez.

Dans un bol fouettez 2 oeufs avec un filet d'huile de sésame et versez dans le wok. Réservez.

Remettez les oignons 2 poignées de petits pois surgelés et des dés de rôti de porc (que j'ai au préalable fait revenir avec de l'ail , un peu de bouillon et du miel).

Ajoutez le Riz et les Oeufs brouilles ainsi qu'un botte de ciboulette ciselée.

Assaisonnez à votre goût.

Soupe froide!!!!!! quel bonheur!

Mixez un concombre, 1 yaourt nature (style Fjord), une gousse d'ail et une petite tasse de bouillon de volaille jusqu'à l'obtention d'un liquide mousseux et lisse.

Mettez la soupe au congélateur 20 minutes pour voir la dégustez Fraîche!!

Par cette chaleur, un vrai bonheur.

Brick à l'orientale

Il me restait des feuilles de brick et mon amoureux avait faim ^^

Faites revenir des échalotes puis la viande hachée.

Ajoutez des épices à votre convenance : cumin, curcuma, curry, sel, poivre, tabasco

Farcir les feuilles de bricks, et faites les cuire à la poêle.

Brick Saumon / Tomates confites

 

Dans une feuille de brick disposez quelques tomates confites (sans la peau) .
Posez un morceau de saumon frais.
Emincez finement une échalote et la placer sur le saumon.
Arrosez d'un peu de citron, salez.
Refermez la brique et faites la cuire à feu doux dans une poêle très légèrement huilée.

La pizza aux pommes de terre !!!

Mon amie Sandra m'a parlé de cette pizza romaine aux pommes de terre!
Très curieuse du goût qu'elle pouvait avoir , je m'y suis essayée mais j'ai rajouté quelques ingrédients de peur que ce ne soit trop fade ^^

Sur une pâte à pizza très fine, j'ai étalé au pinceau de l'huile d'olive et saupoudré de l'oignon émincé très finement et 1 grosse gousse d'ail coupée en mini dés.

J'ai ensuite disposé en une couche de très fines tranches de pommes de terre ( à la mandoline, attention à ne pas se trancher la main^^). Salez/Poivrez.

J'ai rajouté de petits dés d'Osso Iraty et une rasade de miel liquide.

Tarte Salée au poulet, courgettes grillés et speck crispy

Coupez en fines rondelles une courgette. Faites les griller et réservez.
Faites aussi griller de fines tranches de speck jusqu'à ce qu'elles deviennent crispy. Réservez.
Faites également griller des lamelles de poulet (assaisonnées au paprika, herbes de provence, sel , poivre).

Coupez en petits dés le poulet et le speck.

Pour la pâte, prenez une pâte brisée que vous aurez faite cuire à blanc et pour la préparation :

Un peu de lait et de crème liquide, du cantal râpé, de la coriandre ciselée, du sel, de poivre, du paprika, 2 oeufs : mélangez. Ajoutez ensuite le poulet et le speck et les lamelles de courgettes grillées (gardez en quelques unes)
Versez sur la pâte et posez délicatement les quelques lamelles de courgettes restantes sur la tarte.
Faites cuire environ 45min à 200°c.