Fish'n'pesto de courgettes

Préparation du pesto coriandre courgette : dans un mixeur, mettez une demi gousse d'ail, de l'huile d'olive, un bouquet de coriandre, du parmesan râpé et le tiers d'une courgette que j'ai d'abord fait blanchir dans de l'eau salée. Assaisonnez selon votre goût.

Emincez le reste de la courgette à la mandoline, mettez les lamelles de courgettes sur un plat huilé allant au four, badigeonnez d'huile d'olive, saupoudrez de sel, de poivre et d'herbes de provence. Faites cuire environ 10 minutes a 200°c et les finir au grill pendant 2 minutes.

 Pour le poisson, coupez les filets en morceaux , salez , poivrez et y pressez un filet de citron. Trempez chaque morceau dans la farine, un oeuf battu et de la chapelure. Faites frire dans l'huile.

Coupez un muffin anglais en deux et faire toaster les deux faces. Badigeonnez d'huile d'olive et de thym, mettez sous le grill.




Disposez une face dans l'assiette, étalez un peu de mayonnaise et du pesto de courgette, posez des morceaux de poisson pané dessus, étalez encore un peu de pesto et saupoudrez de graines de sésame.

Accompagnez des lamelles de courgettes grillées.

Nuggets de poisson

Pour 2 :

Eplucher 1 pomme de terre, 1/2 oignon et 1/2 carotte , les couper en morceaux , les mettre dans le bol du thermomix avec une poignée de petits pois surgelés, de la coriandre et 2 gousses d'ail, salez et poivrez = mixez 10 secondes - vitesse 5.

Après avoir raclé les parois, ajoutez 1 oeuf, 100g de poisson blanc = mixez 10 sec-vitesse 5.

Ajoutez 35 g de grosse chapelure et mixez 10 secondes - vitesse 3 - sens inverse.

Dans un poêle, faites chauffer de l'huile de friture et formez des quenelles avec la préparation entre 2 cuillères à soupe. Les faire dorer et servez avec des sauces : aigre douce-ketchup-nems...

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Remède de Grand-Mère

 

 

Le meilleur remède contre le mal de gorge : du sirop de carottes !

Epluchez et coupez une carotte. Saupoudrez de sucre et attendre que le sirop se forme!

Un grand merci à Anne-Marie et Yanneck pour ce truc de grand-mère...qui marche

 

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LES PEANUT BUTTER COOKIES d'Anne-Laure!

Il y avait dans la boîte Gastronomiz d'Octobre un pot de beurre de cacahuètes et une recette d'Anne-Laure de la soif du miam!
Merci Anne-Laure! j'ai un peu fait avec les moyens du bords ^-^
Mettez un papier cuisson sur la grille du four qui vous avez sorti de celui-ci et préchauffez le four ! 180°c

Dans un bol, mélangez avec une cuillère en bois, 215gr de beurre de cacahuètes  (la quantité exacte du pot ^-^) avec 150g de sucre blanc.
Dans un autre bol , mélangez à l'aide d'un fouet, un oeuf, 1/2 cuillère à café de poudre de vanille, de cannelle et 1 cuillère de levure chimique.
Incorporez la préparation liquide à la pâte épaisse, jusqu'à l'obtention d'une pâte dense.
Avec une cuillère à glace, formez des boules et disposez les sur la grille, aplatissez un peu les boules et passez une fourchette pour les "marquer".
Mettez au four pendant 35min (beaucoup plus que dans la recette car mon four est un four à gaz et je dois toujours rajouter du temps!! quitte à des fois rater la cuisson....;)

Bon Appétit!!!

Velouté de potimarron et empanadas

Velouté de potimarron ( au thermomix)
Brossez et nettoyez le potimarron. Evidez-le mais gardez la peau. Coupez le en morceaux ( environ 900g)
Mettre 3 échalottes coupées en 2 dans le bol et mixez 5sec/Vit 5.
Ajoutez ensuite 700g d'eau, un cube de bouillon (je n'avais que de poulet), cuire 20min/100°c/ sens inverse/mijotage.
Versez ensuite 50g de crème liquide , 15 gouttes de tabasco, une pincée de sel  et 1 cuillère à soupe de curry : mixez 1min/vit 10 en maintenant le gobelet avec un torchon.
J'ai rajouté de la coriandre fraîche ciselée avant de servir.

Empanadas

Etalez la pâte feuilletée.

Avec un bol , coupez les cercles, les farcir de :

Pommes de terre cuites à l'eau écrasées, mélangées avec des poivrons marinés coupés en dés, de la coriandre ciselée, du sel, du poivre, de l'oignon et de l'ail  semoule, du comté râpé.  

Refermez les empanadas; ne faites pas mon erreur: badigeonnez avec un jaune d'oeuf et du lait, comme je n'en avais pas j'ai utilisé de la crème liquide ce qui a ruiné le coté craquant de la pâte !

Lunch Box du Mercredi

Petite salade de tomates, coriandre, oignons crispy  et vieux comté.









Croqu'Toulouse avec des restes de  saucisse de Toulouse  tranchées, poêlées , de l'Etivaz, de la coriandre, de l'oignon et des cranberries séchées.

Elle est arrivée ....

ma 1ere boîte  GASTRONOMIZ !!!!! sur le thème America ! America !

Moi qui suis fan de Burger, çà tombe bien!!des produits à tester et des recettes de l'équipe de Big Fernand!

J'ai hâte de les tester. Pour tout dire je connaissais les Crispy Oignons pour les avoir utilisé Samedi dans ma recette de salade au magret séché.

En avant pour les tests ^-