Lunch Box du Mercredi

Petite salade de tomates, coriandre, oignons crispy  et vieux comté.









Croqu'Toulouse avec des restes de  saucisse de Toulouse  tranchées, poêlées , de l'Etivaz, de la coriandre, de l'oignon et des cranberries séchées.

Elle est arrivée ....

ma 1ere boîte  GASTRONOMIZ !!!!! sur le thème America ! America !

Moi qui suis fan de Burger, çà tombe bien!!des produits à tester et des recettes de l'équipe de Big Fernand!

J'ai hâte de les tester. Pour tout dire je connaissais les Crispy Oignons pour les avoir utilisé Samedi dans ma recette de salade au magret séché.

En avant pour les tests ^- 

Mon GROS dej au bureau

Un bon traditionnel sandwich au pâté de campagne/cornichons ^-^

Une salade tomates cerises-poivrons rouges-Etivaz (J'adoooore l'Etivaz, c'est un gruyère suisse excellent, si vous avez l'occasion d'y goutez , n'hésitez pas !!!) , coriandre et graines de sésame .

Et des tranches de vieux comté avec de la confiture de myrtille de chez Angelina !!

Bon appétit à vous! moi je suis en train de m'exploser le ventre ^-

Déjeuner chez EBIS

Rien de mieux avec le magnifique temps que nous avons sur Paris aujourd'hui qu'un bon plat de GYOZA et une bonne plâtrée de nouilles sautées (Menu à 13,50€)
Et j'ai la chance d'avoir ce très bon restaurant près du bureau .
Ils font aussi les plats à emporter.

EBIS
19 rue Saint Roch
75001 Paris
01 42 61 05 90
Fermé le dimanche

Salade sucrée-salée au magret séché

Samedi soir, j'étais mandatée pour faire une grosse salade à l'occasion d'une petite soirée , je n'avais pas trop d'idées et ne voulait pas refaire mon éternelle salade de crevettes.
Je suis partie faire les courses et j'ai choisi au feeling ... Javais une certitude, je voulais y mettre du magret de canard séché et assaisonner avec une vinaigrette et un écrasé de framboises.





(photo 1 avant magret séché poêlé et parmesan)

Choisir dans la batavia, les feuillles au plus près du  coeur pour que ce soit bien craquant.

Tomates cerises coupées en 2

Tranches de Betterave cuite coupées en 4

Oignons frits pour le croustillants 

Quelques prunes coupées en petits morceaux 

Coriandre

Graines de sésame

une demi gousse d'ail (ma gousse étaient énorme) coupée en très petits dés

Tranches de magret de canard séché , juste poêlées.

Parmesan, coupé en  petits batonnets 

et aussi quelques croûtons

Poivre

Pour la vinaigrette :

Ecrasez quelques framboises. Réservez

Dans un pot à confiture (très utile à garder pour préparer et mélanger des vinaigrettes), versez une pincée de sel et une dose de vinaigre balsamique pour 3 doses d'huile tournesol. Ajoutez les framboises écrasées, fermez le pot et secouez. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez.

LE "Buffet"

La "Fashion Week" est ENFIN terminée!! je vais pouvoir retrouver une vie normale.

Le dernier week end avant cette période de fou, un ami, qui connait un peu mon amour pour tout ce qui se dévore^^m'a gentiment demandé si je pouvais lui préparer une partie de son buffet d'anniversaire.

J'ai sauté sur l'occasion!!!C'est vrai que la période n'était pas propice mais cela m'excitait beaucoup .. après avoir accepté, je me suis dit.... faire un buffet pour environ 60-80 personnes ( même un peu plus !) je ne l'avais jamais fait bien sûr et vue la taille de ma cuisine (environ 2m2 cela allait être difficile) cela commençait à me faire peur!! 

Petite difficulté en plus, il fêtait son anniversaire dans un bureau, sans cuisine, avec un mini lavabo où ne coulait que de l'eau froide.

Me voilà donc à cuisiner comme une folle d'un vendredi 15h jusqu'au lendemain 14h, avec l'aide de mon thermomix ^^ , mais surtout de mon amoureux qui m'a aidé à éplucher pas mal de crevettes et de carottes ainsi qu'une très bonne amie qui m'a aidé à l'assemblage et au montage sur place!! big up pour Tammy-san!!

En tout cas , je l'ai fait!! 

La préparation :

 
 

mes "cook helpers" ^^

Quelques photos du résultat final :

Les 90 mini-burgers Saumon Fumé - sauce crémeuse 

Soupes froides Carottes-Coco

Mini-tartares : saumon-crevette-pomme grany-coriandre

Des palts de haricots verts et sa sauce caramélisée à l'ail et au saké.

180 mini-tartelettes





et aussi des salades queues d'écrevisses-mâche-bacon crispy-tomates cerises-coriandre-ciboulette

voilà!...

Pas facile mais j'ai vraiment aimé le faire... 

Peut être à renouveler ^-^

Empanadas

Pour la farce :
écraser une pomme de terre cuite, y ajouter du chorizo mixé, des oignons confits et du fromage râpé.
Faire des cercles de pâte feuilletée.
Farcir de la pâte.

Fermer les empanadas, badigeonner de jaune d'oeuf et de lait


Cuire 30 minutes à 210°c.