La lunch Box du Mardi !

Muffin anglais jambon-comté-pommes

Salade tomates cerises-poivrons marinés-bacon-pommes-coriandre-mozza-graines de sésame-cébettes.

Tarte aux pommes du soir!

Avec la pâte brisée maison confectionnée avec mon Momix en 40sec ^-^

Coupez en quartier des pommes , réservez (aspergez d'un peu de citron pour éviter que les quartiers ne noircissent)
Préparez la crème à verser :
Mélangez 2 jaunes d'oeufs, 90gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et  20cl de crème.





Etalez la pâte au fond d'un plat , disposez les quartiers de pommes et versez la préparation dessus.
Faites cuire à 180-200°c (selon  votre four) pendant 40 min à 1h (toujours selon votre four).A mi cuisson, saupoudrez de cannelle et de sucre roux.

Ma lunch box du lundi

-Rolls de crêpe salée : chèvre-miel-jambon de parme

-Salade : tomates/mozza/bacon crispy/oignon nouveau/ parmesan/ail semoule/graines de sésames

Mini-Burgers Saumon fumé et sa sauce crémeuse

Avec la même recette de pâte à mini-burger du post précédent, badigeonnez ceux-ci d'huile d'olive, saupoudrez d'une pincée d'ail en poudre et d'un pincée de thym : mettre au four environ 12min à 200°c.

Pour préparer la sauce crémeuse : (quantité pour 2 à 4 mini burgers , je faisais un essai ^-^) :
2 cuillères à soupe de crème fraîche, une pincée d'ail en poudre, un tour et demi de moulin à poivre, 1 grosse goutte de velour balsamique, de sel, de la coriandre ciselée et 1 cuillère à café de sirop d'érable : mélangez.

Sur la base, mettre une petite cuillère à café de la sauce , roulez un morceau de saumon fumé, étalez encore un peu de sauve sous le chapeau, fermez ..et dégustez!

Les mini-burgers (1ers pains maison)

Pour une vingtaine de mini-burgers :
Mettez 150g de lait demi-écrémé et 10g de levure dans le bol du TM31 : 37°c/vit1/2min30
Ajoutez 250g de farine T45, 1cuillère à café de sel, 20g de sucre et 40g de beurre :
Fonction Epi/5min

Faites préchauffer le four à 200°c

Mettez la pâte dans un plat fariné et laissez reposer sous un linge humide pendant 1h.
Faites des mini boules et laissez reposez sous un linge 30min.
Avec un pinceau, badigeonnez  les mini pains avec un jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait.
Faites cuire environ 15 min à 200°c.

Garnir selon votre goût, pour moi ce fut très classique :

-steak haché malaxé avec des  échalotes émincées pour la viande.

-pour la sauce : un mélange de ketchup, mayo, moutarde

-comté pour le fromage

-et feuilles de coriande pour ajouter du goût.

Pizza chorizo*fromage*coriandre

Pour la sauce :
-2 tomates allongées, lavées, épépinées+2 échalotes+3 gousses d'ail + 1 poivron rouge  = hachez menu et faites chauffer avec quelques gouttes de velour de balsamique et quelques pincées de sucre. (j'ai rajouté 3 cuillères à soupe de coulis de tomate). Etalez la sauce sur la pâte et parsemez d'origan.
-Ajoutez de fines tranches de chorizo ibérique coupé en lamelles (je l'ai ramené d'Espagne ^-^)
-Saupoudrez d'emmental rapé et de comté coupé en petits cubes.
-Poivrez

Mettre au four (que vous aurez préchauffé) environ 15min à 220°c.
Avant de servir , saupoudrez de coriandre ciselée.

Boeuf façon "strogonoff" - haricots verts croquants et sa sauce à l'ail caramélisé

(pour 2 personnes et j'ai utilisé le TM31)
Pour préparer les haricots  :
-dans le bol, versez entre 5 et 10g de sucre roux, ajoutez 25g d'ail et mixez 3sec / vit 7, aidez vous e la spatule pour ramener la préparation au fond du bol.
-Versez 20g d'huile d'olive et faites cuire 4min / 100°c/vit "mijotage"
-Incorporez 250gr de haricots (que vous avez au préalable, lavé , équeuté) puis salez : 2 min/varoma/vit "mijotage"
-Versez par le trou du couvercle 25gr de Sake , faites cuire 3min/Varoma/sens inverse/vit "mijotage" sans mettre le gobelet.
-Ajoutez 25gr de sauce soja et programmez 5min/Varoma/sens inverse/vit "mijotage"
Réservez dans un plat allant au four et couvrir d'un papier d'alu.

Pour le Boeuf façon "strogonoff":
après avoir nettoyer le TM31 bien sûr ^-^
-dans le bol : mixez 1 oignon coupé grossièrement avec un peu d'huile d'olive : 100°c/Vit 1/2min
-ajoutez 2 steacks (que vous avez coupé en gros cubes) : 100°c/vit 1/6min/Sens inverse.
-Mettez 70g de concentré de tomate avec de l'eau (dose : environ 3 gobelets) : 100°c/vit 1/15min/Sens inverse.
-ajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse  : 100°c/vit 1/5min/Sens inverse.
Salez et poivrez selon votre goût .

Servir le boeuf et les haricots (si besoin allumez le four à la plus basse température pour les garder au chaud)

Cocktails au TM31

1ers essais au Thermomix.

MOJITO

(2 verres) :

-75g de jus citron vert

-25g de sucre roux (vous pouvez soit en ajouter ou en enlever,  cela dépend des goûts)

-une poignée de feuilles de menthe lavées, équeutées.

= mixez 5sec - vit7

Ajoutez 100g de rhum blanc, 50g d'eau gazeuse (je n'en avais pas , j'ai utilisé du schweppes lemon ) et 300g de glaçons.

=mixez 20sec - vit 5 à 10 (progressivement).

FROZEN DAÏQUIRI
(2 verres)
-1 dose de rhum blanc(j'utilise le gobelet du TM , je ne remplis pas jusqu'en haut non plus :))
-1 dose de jus de citron vert
-1/2 dose de sucre de canne
-6 glaçons
=mixez 6sec - vit 6







Essais concluants ! à réitérer lors de soirées entre amis : doubler, tripler , quadrupler les doses selon le nombre d'invités, c'est très rapide et très bon!