INFO ou INTOX ??

D'après vous ???
Il s'installerait vers la gare Saint Lazare ...moi je n'y crois pas, c'est sûrement pour la promo de l'Eurostar , comme la dernière fois ....
Affaire à suivre!

La Petite Soupe pour le lundi midi au bureau

Pour tout vous avouer , je n'avais jamais testé ni panais ni topinambours, alors dimanche matin (tard le matin...^-^) je me suis dis , pour ta petite soupe thermomix du Lundi au bureau, pourquoi pas tester les 2!

Mettre dans le bol : 1 oignon nouveau , 1 échalote, 1/2 oignon et 1 panais (le tout épluché et coupé en morceaux) - Mixer 5sec vit5. Racler les parois avec une spatule.
Ajouter 4 gobelets d'eau, un cube de bouillon de volaille, du poivre, une pincée de gingembre en poudre, de curry, de sucre et de curcuma, de la sauce soja et quelques gouttes de velour de balsamique.
Dans le panier, mettre le topinambour épluché et en morceaux, 5 tomates cerises, 4/5 beaux champignons de Paris, et une poignée de pois gourmands : programmer pour 18min, Varoma, Sens Inverse, vit1.
Verser le contenu du panier dans le bol, ajouter 20g de Beurre et une bonne cuillère à soupe de fromage à la crème "ciboulette" de Elle et Vire ( je fais un peu avec ce que j'ai sous la main^-^).
Mixer 1 min vit6
Ajouter un peu de coriandre et d'eau si la soupe est trop épaisse et selon les goûts puis mixer 1min vit 10 (monter la vitesse progressivement).

Poulet Teriyaki - Légumes Sautés

Un peu de vert çà fait du bien ^-^

-Découpez le poulet et gros dés.
-Faites le mariner dans la sauce teriyaki (ma 1ère fois donc une sauce teriyaki à ma façon...) :
     ▻ dans un bol, mélangez 8 cuillères à soupe de sauce soja, de vinaigre de riz, 4 cuillères à soupe de sucre roux et 1 gousse d'ail broyée (garder un peu de sauce pour les légumes)
-Découpez 4 beaux champignons de Paris, coupez en 2 des haricots verts et des pois gourmands.
-Faites blanchir 1 à 2 minutes les pois gourmands et les haricots dans de l'eau bouillante salée pour les assouplir un peu. Les passer sous l'eau froide, pour fixer la couleur.
-Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et 1 gousse d'ail broyée,  ajoutez les haricots et les pois gourmands, remuez , ajoutez les champignons et le reste de sauce que vous avez fait pour le poulet, faites revenir en rajoutant à votre goût de la sauce soja , du sucre roux et du vinaigre de riz. J'ai aussi rajouté sur la fin du mirin (une sorte de saké).
-En même temps vous aurez fait dorer dans une autre poêle les dés de poulet marinés jusqu'à ce que la sauce réduise et fasse un caramel.

Servez et parsemez de coriandre.

Un petit goût de Frioul

Du côté de ma maman , on est plutôt en Vénétie, commune d'Udine en Italie ( Nord Est) et  un plat typique de cette région est la BROVADA et le MUSET .
Vous me direz ....quoi????!!!!
Et bien la brovada est du navet blanc macéré dans du marc de raisin et frit avec du lard, des oignons et du persil ... (le navet se cuisine beaucoup dans le Frioul)
Attendez!  ce n'est pas fini! le MUSET est une saucisse typique, relevée, à base de porc (museau) , c'est très particulier mais très bon!!
Je n'avais malheureusement pas de brovada pour accompagner le Muset (appelé aussi cotechino friulano) que l'on m'avait ramené, mais des lentilles revenues avec du lard, des carottes, des oignons et de la sauge !

...un délice! çà me rappelle les moments passés en famille dans les montagnes italiennes..
Un bon plat d'hiver.

Empanada de mon papa ..enfin presque!

J'ai réussi à dénicher la recette mais pas complètement... il me manque celle de la pâte , il faut encore que je lui sorte les verres du nez.
Mon père vient de Lorca, une ville au Sud-Est de l'Espagne dans la province de Murcia. On a toujours mangé l'empanada (celle de ma grand-mère puis de mon père)  sous forme de tourte , mais on peut aussi la manger en petite part,  demi lune.
J'ai des souvenirs de pique nique sur la plage, où on se servait des grosses parts d'empanada avant de retourner se baigner dans les eaux bleues des belles criques Andalouses (juste à la limite de l'Andalousie).

Désolée pour les photos mais je n'ai pas eu le temps d'en prendre des mieux..

Pour la pâte, j'ai fait une pâte brisée au Thermomix (en attendant la "vraie" recette) :
150g de Farine
1/2 cuillère à café de sel
80g de beurre coupé en morceaux
50 ml d'eau

Mettre tous les ingrédients dans le bol : 30sec, fonction "épi. Mixez 10sec vitesse 2.
Laissez reposer la pâtepuis la divisez en deux.

Pour la farce :
2 poivrons rouges
1 boîte de thon nature
1 oeuf dur
3 tomates pelées , épépinées
3 pommes de terre
3 grosses gousses d'ail

Coupez en petits dés les poivrons et les pommes de terre, les faire ramollir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les gousses d'ail émincées très finement et  beaucoup de sel puis couvrir et laissez compoter. Mettez les tomates coupées également en petits cubes, attendre qu'elles se défassent, laisser encore mijoter 7 minutes . Ecrasez un peu la préparation avec une fourchette mais pas complètement, puis arrêtez la cuisson.

Ajoutez ensuite l'oeuf dur écrasé et le thon émietté.

Etalez une partie de la pâte au fond d'un moule circulaire, disposez la farce puis la 2eme pâte par dessus et  collez les bords.

Enfournez à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit cuite (çà dépend des fours... le mien est TRES long)

Laissez un peu refroidir et dégustez... (c'est encore meilleur le lendemain, froid, coupé en morceaux, comme des tapas ^-^)

Ma Lunch Box du jour!

Les gnocchi de ma Nonna (recette avec pommes de terre bien sûr) ! J'ai pu in extremis prendre une photo de la fin de la platrée que je me suis ramenée ce midi au bureau!!! et j'ai tout mangé...
...
Pour la petite histoire, mes grands-parents du côté de ma mère sont italiens et ceux du côté de mon père, espagnols... voilà aussi d'où vient mon amour de la nourriture ^-^ ...malheureusement pour mes hanches !

Si j'arrive à choper sa recette (bizarrement à chaque fois que j'essaie d'avoir les infos, il manque toujours quelque chose ^-^) , je partagerai avec joie!

ma petite lecture du week end!